Kandungan karbohidrat pada ubi ungu ini sangat baik untuk penderita diabetes karena kadar gula yang terkandung didalamnya memiliki unsur yang sangat sederhana sehingga dapat dijadikan sumber karbohidrat bagi penderita sebagai pengganti nasi.
Selain dari pada kandungan seratnya yang sangat tinggi sehingga sangat baik untuk mencegah kanker saluran pencernaan, juga dapat mengikat zat karsinogen yang berfungsi untuk mencegah kanker didalam tubuh, keunggulan ubi ungu ini juga memiliki kandungan Vitamin A tinggi